認識台灣常見草莓品種,及挑選草莓的小撇步!

還未被採摘的鮮紅草莓

你知道嗎?世界上有上千種的草莓品種!但這麼多不同品種中,你認得幾種呢?草莓從外觀上看起來似乎相差無幾,但其實不同品種的草莓在外形、香氣、口感上都有不同。

台灣本土草莓品種

這邊就帶你認識台灣本土頗具代表性的5種草莓!

豐香草莓(桃園1號)
是由日本引進的「豐香」品種選育而來,擁有悠久的歷史。豐香草莓的果實為短扁形或短圓錐形,鮮紅富有光澤,果肉為白色,肉質多汁且甜度高,加上它的香氣濃郁,是台灣早期主要推廣的品種。但因豐香的畸形果比率較高,近年來的栽種面積已大不如前。

香水草莓
香水草莓為美國加州大學育出之品種,它的酸甜度較豐香草莓平淡。但比起豐香草莓,它的果實較硬、口感扎實,且含有特別的桃香味道,再加上它生長勢強健,成為目前苗栗大湖最大宗的栽種品種。

蘋果草莓(天來1號)
蘋果草莓的果實為圓錐形,質地較為硬脆、口感較扎實,帶有淡淡蘋果香氣。常見種植於台北內湖。

紅冠草莓(桃園4號)
果實為不規則扇形或圓錐形,畸形果實佔比較高,口感軟硬度中等。紅冠有產量高、果實較大顆的優點,較常出現在新竹關西及北部的觀光草莓園。

戀香草莓(苗栗1號)
戀香草莓是苗栗區農業改良場以豐香草莓為親本進行品種改良,在2019年才育成推出的新品種。比起豐香草莓更容易繁殖,也有更好的氣候適應性。
戀香的果實為圓錐形,果長通常比豐香略長,近蒂頭處有些許白色,口感紮實,帶有特殊香氣,而且是目前在台灣甜度最高的草莓品種!

台灣常見的草莓品種圖鑑,豐香草莓、香水草莓、戀香草莓、蘋果草莓、紅冠草莓的特色介紹

 

草莓應該怎麼挑選?

一般人挑選草莓通常會選擇又大又紅的,但草莓真的是越大顆就越甜,或是顏色越紅就越甜嗎?
其實草莓的甜度主要取決於品種,但若在同品種中挑選可以從以下幾個方面來看:

看大小
其實草莓個頭越大不見得越甜,尤其如果遇到長時間降雨的種植環境,草莓果粒吸水,反而甜度可能較低。應該挑選顆粒飽滿的、大小適中的即可。

看顏色
草莓的顏色可以分三個部分來觀察: 蒂頭顏色、顆粒顏色、整體色澤。
好的草莓應該是葉蒂顏色呈翠綠色,而不是乾枯的深綠色;表面顆粒顏色呈金黃色;整體色澤是均勻的紅色,且外表有光澤,而不是單純顏色越深紅色就一定越甜喔!

聞氣味
自然成熟的草莓應該會有濃郁的果香味,因此在挑選時除了觀看,也可以先透過聞聞看氣味來判斷。

特寫手心上一顆鮮紅的草莓,顏色均勻有光澤,有著鮮綠色蒂頭及表面金黃色顆粒

 

資料來源:

行政院農業委員會-草苺主題館.
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=32

張訓堯,宋妤。2013。草莓'桃園1號'及'香水'品種香氣成分之比較。行政院農業委員會苗栗區農業改良場研究彙報第三期3: 25-32。

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