甜心草莓司康

(食譜來源 : 厭世甜點店)

⁃⁃⁃ 作法 ⁃⁃⁃

1.前置作業 : 無鹽奶油切成小丁，中筋麵粉過篩，分別冷凍約30分鐘。

2.冷凍取出後，將無鹽奶油裹上中筋麵粉。

3.加入泡打粉後繼續搓揉，再利用刮板將奶油丁切成小塊。

4.加入砂糖及鹽，攪拌均勻，搓揉成砂礫狀。

5.全蛋加入鮮奶混合均勻，分批慢慢倒入奶油麵粉中。

6.以折疊方式揉成麵團。(避免重壓)

7.將甜心草莓敲成碎塊，與麵團混合。

8.將麵團整形成高度約2公分、直徑約5-5.5公分的圓餅狀。

9.冷凍約20-30分鐘後，在麵團上塗上全蛋液。

10.烤箱預熱後，以180度烘烤20-25分鐘就完成了！

☆小撇步：

夾入奶油或果醬，風味更佳！

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