台灣草莓季是幾月？怎麼挑品種？專家教你這樣洗草莓，乾淨又好吃！
每到冬天氣溫一降，最讓人期待的就是台灣草莓悄悄報到！但你可能不知道，世界上其實有上千種草莓品種。雖然大部分看起來都紅通通的，但外形、香氣、甜度和口感卻大不相同。想吃得更內行，那就要從認識品種開始，才能挑到好吃又對味的草莓。那草莓怎麼挑才不踩雷？買回家後又該怎麼洗草莓，才能洗得乾淨？就讓本文用最簡單的方式教大家吧！
草莓季是幾月？品種有哪些？
台灣草莓季通常自12月一路延續到隔年3、4月，寒冷的天氣正是讓草莓變得香甜的關鍵，每到這時，各地草莓園人潮湧入，甜點店也都紛紛推出各式各樣草莓甜品，從草莓大福、草莓蛋糕到草莓牛奶，滿滿的粉嫩視覺與甜蜜滋味，讓人每年都期待著草莓季的到來。但世界上有上千種的草莓品種，你認得幾種呢？接下來，帶你一次認識台灣最具代表性的5種草莓：
1. 豐香草莓（桃園1號）
源自日本豐香品種。果實多為短扁形或短圓錐形，色澤鮮紅、外觀亮麗。果肉偏白、汁水豐富，甜度高、香氣濃厚，是台灣早期主要推廣的品種，也是許多7、8年級生的童年味道。不過豐香易產生畸形果，栽培難度較高，因此近年栽種面積逐漸縮減。
2. 香水草莓
由美國加州大學育成，現為苗栗大湖地區最常見的品種。甜酸比例較溫和，比起豐香草莓，果實較硬、口感更扎實，帶有淡淡的桃香味，也是許多甜點店的愛用品種。生長勢強、適應力佳，因此成為台灣栽種面積最大的草莓品種之一。
3. 蘋果草莓（天來1號）
外型為漂亮的圓錐形，果肉較為硬脆、口感紮實、香氣清爽，還帶有淡淡的蘋果香，是最容易辨識的草莓品種之一。常見種植於台北內湖。
4. 紅冠草莓（桃園4號）
外型多呈扇形或不規則圓錐形，雖然畸形果比例稍高，但勝在產量高、果實大顆。口感軟硬適中，是新竹關西及北部觀光草莓園最常見的品種之一。
5. 戀香草莓（苗栗1號）
由苗栗區農業改良場以豐香草莓改良而成，2019年推出的新秀品種。果實為修長圓錐形，靠蒂頭處有些微白色，甜度表現亮眼，是目前台灣「最甜的草莓」之一。戀香草莓不僅香氣獨特、口感扎實，也更耐環境、更容易繁殖。
草莓怎麼挑？這樣選不踩雷！
想挑到又甜又好吃的台灣草莓，光看「大顆、紅通通」還不夠！草莓的甜度其實主要來自品種，但在同品種比較時，還是有幾個挑選技巧能幫你買到更好吃的草莓。以下從 大小、顏色、氣味3大面向帶你一次掌握。
✅ 看大小，大顆不一定比較甜
許多人以為草莓越大顆越甜，但事實上大小與甜度沒有絕對關係。尤其遇到長時間降雨時，草莓吸水過多，反而甜度會變低。建議挑選「飽滿、大小適中」的草莓 最安全。
✅ 看顏色，從蒂頭、顆粒到整體色澤都要看
• 蒂頭顏色：新鮮草莓應該是葉蒂顏色呈翠綠色。若看到「乾枯、深綠、邊緣捲曲」的蒂頭，代表放置時間較久，口感與香氣都可能下降。
• 瘦果（草莓表面顆粒）：草莓表面凸起的顆粒其實才是真正的果實！顆粒呈現金黃色代表成熟度剛好、風味最佳；若顆粒偏白或偏青，通常成熟不足、滋味較淡。
• 整體色澤：理想的草莓應該是均勻亮紅、有自然光澤。注意不是越深紅越甜喔！故要挑選色澤均勻、亮紅不暗沉的草莓，甜度與口感通常最穩定。
✅ 聞氣味，香氣越明顯成熟度越佳
自然熟成的草莓會散發出淡淡的果香味。挑選時可以輕輕靠近聞一下：
• 有香氣 → 通常比較甜、比較新鮮
• 無香味或帶酸味 → 可能不夠成熟或已開始變質
草莓怎麼洗最乾淨？
草莓外皮不是光滑表面，凹凸表面容易卡灰塵、泥土與殘留物，因此在食用前一定要仔細清洗。這裡整理出3種實用又安全的草莓清洗方式，讓你吃得安心又不傷草莓本身。
👉清洗時務必「保留蒂頭」
千萬不要一開始就把蒂頭拔掉！因為蒂頭是草莓的天然保護層，清洗前拔除會讓清洗的水分、雜質甚至髒污更容易滲入果肉。建議要先洗乾淨後再拔蒂頭，才能保持最佳風味。
👉先浸泡、再以清水沖洗
草莓表面凹凸多、容易藏汙，建議先用冷開水或飲用水浸泡10～15分鐘，再用流動清水輕輕沖洗。但要注意草莓很嬌嫩，不要大力搓揉或按壓，以免果肉破裂、影響口感。此步驟能有效帶走泥沙與大部分殘留物。
👉洗完要「馬上吃」！
草莓碰到水後容易腐壞，盡量要吃多少洗多少，清洗完就盡快吃掉。若沒有要立刻吃的草莓不用先洗，保持乾燥狀態放入保鮮盒，或是把草莓放入鋪有紙巾的容器裡，吸收多餘水分，再放入冷藏保存即可。
冬天的草莓季總是讓人期待，無論是採草莓、做甜點，還是單純享受那一口酸甜，懂得挑選、清洗正確與選對品種，就能讓美味的草莓更加分。如果你也想在家輕鬆品嚐到品質安心、風味穩定的草莓，那義美生機的草莓果乾絕對值得一試！
📖 全文參考資料來源：
● 行政院農業委員會-草苺主題館.
https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=32
● 張訓堯，宋妤。2013。草莓'桃園1號'及'香水'品種香氣成分之比較。行政院農業委員會苗栗區農業改良場研究彙報第三期3: 25-32。
