草莓夾心餅乾

(食譜來源:巧兒灶咖)

⁃⁃⁃ 作法 ⁃⁃⁃

1.製作餅乾：奶油、蛋液先放到室溫狀態。將奶油、香草醬、糖粉、鹽稍微打發成羽毛狀。

2.分三次加入蛋液，每一次都確認蛋液有被吸收後再加更多。

3.篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻至看不見粉。

4.將麵團放在保鮮膜上，擀平至3-4mm厚度，再進冰箱冷藏30分鐘以上。

5.製作內餡：用隔水加熱方式或是微波融化白巧力(微波每次不超過30秒)，融化後放置5分鐘讓巧克力變冷、濃稠。

6.將無鹽奶油、糖粉、鹽、香草醬混合後打發。

7.加入甜心草莓粉後繼續打至均勻。

8.再加入融化好的白巧克力、放置室溫的鮮奶油拌勻。

9.擠花袋裝入圓孔花嘴，將草莓白巧克力夾心內餡裝入。

10.將餅乾麵團從冰箱取出，用餅乾模壓模。

11.烤箱預熱150度，烘烤15-20分鐘後出爐，完全放涼。

12.餅乾兩兩配對，其中一片擠上內餡再合上另一片。放入冰箱冰約10分鐘讓內餡凝固後就完成了!

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