亞麻仁油怎麼吃?一天喝多少?3推薦食用方式,教你正確補營養!

隨著養生風氣盛行,亞麻仁油也開始受到人們矚目。但亞麻仁油怎麼吃?一天推薦喝多少?亞麻仁油富含α-次亞麻仁酸,是人體的必需脂肪酸之一,但由於身體無法自行合成,故需要另外適當補充才可補足身體所需。此時,亞麻仁油的食用方式就相當重要了,想要吃得美味又可補充營養,就讓本文提供3種推薦的料理與食用方式,讓你輕鬆補營養,同時又可享受好滋味!

 

亞麻仁油是什麼?與其它油有何差異?

亞麻仁油又稱為亞麻籽油(flaxseed oil),是將亞麻種籽經壓榨取得的淡黃色油脂。萃油方式可分為化學溶劑萃取法及傳統壓榨法,其中,化學溶劑萃取法雖使用正己烷,萃油率高,但可能會有化學溶劑殘留的疑慮。

化學溶劑萃取法 v.s 傳統壓榨法

 
物理壓榨法
(非化學溶劑萃取法)
化學溶劑萃取法
常見油種類
古早油
近代油
萃油率
生產成本
化學添加劑汙染
可能殘留
油脂劣變產生有害身體物質
較無可能
較有可能
環境汙染影響
較小
相對較大
製油原料既有的營養成分流失
較少流失
絕大部分流失

 

而義美生機亞麻仁油特選亞麻仁籽,採用「傳統壓榨法」,雖然萃油率較低、生產成本較高,但榨油過程單純,無需擔心化學溶劑殘留,且更能保留油脂中的營養成分和自然風味。但要提醒的是,由於亞麻仁未經過精煉,所以口感上略帶有苦味是正常的喔!

 

亞麻仁油營養價值解析

那麼吃亞麻仁油有何好處?為何推薦每天可適量攝取?這是因為亞麻仁油含有的Omega-3屬α-次亞麻油酸(ALA),為人體必需脂肪酸,但由於人體無法自行製造,所以需要透過食物攝取來適量補充。而詳細來說,其有著以下2大主要營養價值:

✔ 對新陳代謝有正面影響,故在人體中扮演著調節生理機能的重要角色

✔ 是素食者良好的 Omega-3 脂肪酸來源,有「素食者魚油」的美譽

 

亞麻仁油怎麼吃?3推薦吃法公開

但亞麻仁油該怎麼吃?想要為身體補足營養,但卻不知道該怎麼補充的你,不妨參考下面3種吃法,教你輕鬆攝取亞麻仁油,為自己充分滋補!

1. 直接飲用

最簡單的方式就是直接飲用,每10ml亞麻仁油含5g Omega-3脂肪酸,每日建議可攝取1茶匙(5g),做為日常保健飲食油脂,有助於調節生理機能。

 

2. 涼拌冷盤、沙拉醬料

將亞麻仁油直接淋在食物上,像是海鮮冷盤、涼拌雞絲、豆腐等,可增添風味。或是拌入早餐燕麥、優格及水果中,美味又可保持亞麻仁油的營養價值。也可以將亞麻仁油加入巴薩克米醋,調製成沙拉醬、歐式麵包沾醬,更添食物的營養。

 

3. 調理食物

亞麻仁油含有大量的不飽和脂肪酸,這些成分不耐高溫,在高溫下容易氧化,導致油品變質。因此建議用於低溫烹調,例如水炒、蒸煮等輕微加熱方式,避免高溫烹煮而破壞亞麻仁油的營養價值。

 

 

亞麻仁油一天喝多少?常見5大問題一次解答

Q1:亞麻仁油一天建議喝多少適宜?

如前述說明,每10ml亞麻仁油含5g Omega-3脂肪酸,而一般來說,每日建議可攝取1茶匙(5g),做為日常保健飲食油脂。

 

Q2:亞麻仁油可以空腹吃嗎?

可以!亞麻仁油可在飯前半小時或是晚上睡前等空腹時飲用,不過每個人體質不同,還是要依個人身體狀況調整食用時機。

 

Q3:亞麻仁油可以拿來炒菜嗎?

亞麻仁油發煙點大約為107℃,不耐高溫,故建議應避免烹煮溫度過高,才不會使油脂氧化變質,不但風味變差,更流失營養素。因此亞麻仁油不建議用來油炸或入菜大火拌炒,較推薦可涼拌沙拉或是直接生飲食用。

 

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Q4:亞麻仁油該如何保存?

為防止受陽光照射後變質,亞麻仁油應置於陰涼乾燥處,避免日曬或光照。另外,因開封接觸空氣後,亞麻仁油即會開始慢慢氧化,故請密蓋冷藏保存,並儘速食用完畢。

 

Q5:亞麻仁油有副作用嗎?

一般人在適量的情況下,食用亞麻仁油通常是安全的,但有下列情況者,食用前建議先諮詢專業醫生或營養師,如:懷孕期間/後期、哺乳媽媽、手術前後、特殊疾病患者。

 

看完以上介紹,相信你也充分了解了亞麻仁油該怎麼吃、一天喝建議多少,而若你也正在尋找品質優良、純淨的亞麻仁油,那就不妨參考義美生機 亞麻仁油-250ml,為你提供每日的營養所需!

 

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