亞麻仁油怎麼吃？一天喝多少？3推薦食用方式，教你正確補營養！
隨著養生風氣盛行，亞麻仁油也開始受到人們矚目。但亞麻仁油怎麼吃？一天推薦喝多少？亞麻仁油富含α-次亞麻仁酸，是人體的必需脂肪酸之一，但由於身體無法自行合成，故需要另外適當補充才可補足身體所需。此時，亞麻仁油的食用方式就相當重要了，想要吃得美味又可補充營養，就讓本文提供3種推薦的料理與食用方式，讓你輕鬆補營養，同時又可享受好滋味！
亞麻仁油是什麼？與其它油有何差異？
亞麻仁油又稱為亞麻籽油(flaxseed oil)，是將亞麻種籽經壓榨取得的淡黃色油脂。萃油方式可分為化學溶劑萃取法及傳統壓榨法，其中，化學溶劑萃取法雖使用正己烷，萃油率高，但可能會有化學溶劑殘留的疑慮。
化學溶劑萃取法 v.s 傳統壓榨法
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物理壓榨法
（非化學溶劑萃取法） |
化學溶劑萃取法
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常見油種類
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古早油
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近代油
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萃油率
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低
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高
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生產成本
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高
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低
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化學添加劑汙染
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無
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可能殘留
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油脂劣變產生有害身體物質
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較無可能
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較有可能
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環境汙染影響
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較小
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相對較大
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製油原料既有的營養成分流失
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較少流失
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絕大部分流失
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而義美生機亞麻仁油特選亞麻仁籽，採用「傳統壓榨法」，雖然萃油率較低、生產成本較高，但榨油過程單純，無需擔心化學溶劑殘留，且更能保留油脂中的營養成分和自然風味。但要提醒的是，由於亞麻仁未經過精煉，所以口感上略帶有苦味是正常的喔！
亞麻仁油營養價值解析
那麼吃亞麻仁油有何好處？為何推薦每天可適量攝取？這是因為亞麻仁油含有的Omega-3屬α-次亞麻油酸（ALA），為人體必需脂肪酸，但由於人體無法自行製造，所以需要透過食物攝取來適量補充。而詳細來說，其有著以下2大主要營養價值：
✔ 對新陳代謝有正面影響，故在人體中扮演著調節生理機能的重要角色
✔ 是素食者良好的 Omega-3 脂肪酸來源，有「素食者魚油」的美譽
亞麻仁油怎麼吃？3推薦吃法公開
但亞麻仁油該怎麼吃？想要為身體補足營養，但卻不知道該怎麼補充的你，不妨參考下面3種吃法，教你輕鬆攝取亞麻仁油，為自己充分滋補！
1. 直接飲用
最簡單的方式就是直接飲用，每10ml亞麻仁油含5g Omega-3脂肪酸，每日建議可攝取1茶匙(5g)，做為日常保健飲食油脂，有助於調節生理機能。
2. 涼拌冷盤、沙拉醬料
將亞麻仁油直接淋在食物上，像是海鮮冷盤、涼拌雞絲、豆腐等，可增添風味。或是拌入早餐燕麥、優格及水果中，美味又可保持亞麻仁油的營養價值。也可以將亞麻仁油加入巴薩克米醋，調製成沙拉醬、歐式麵包沾醬，更添食物的營養。
3. 調理食物
亞麻仁油含有大量的不飽和脂肪酸，這些成分不耐高溫，在高溫下容易氧化，導致油品變質。因此建議用於低溫烹調，例如水炒、蒸煮等輕微加熱方式，避免高溫烹煮而破壞亞麻仁油的營養價值。
亞麻仁油一天喝多少？常見5大問題一次解答
Q1：亞麻仁油一天建議喝多少適宜？
如前述說明，每10ml亞麻仁油含5g Omega-3脂肪酸，而一般來說，每日建議可攝取1茶匙(5g)，做為日常保健飲食油脂。
Q2：亞麻仁油可以空腹吃嗎？
可以！亞麻仁油可在飯前半小時或是晚上睡前等空腹時飲用，不過每個人體質不同，還是要依個人身體狀況調整食用時機。
Q3：亞麻仁油可以拿來炒菜嗎？
亞麻仁油發煙點大約為107℃，不耐高溫，故建議應避免烹煮溫度過高，才不會使油脂氧化變質，不但風味變差，更流失營養素。因此亞麻仁油不建議用來油炸或入菜大火拌炒，較推薦可涼拌沙拉或是直接生飲食用。
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Q4：亞麻仁油該如何保存？
為防止受陽光照射後變質，亞麻仁油應置於陰涼乾燥處，避免日曬或光照。另外，因開封接觸空氣後，亞麻仁油即會開始慢慢氧化，故請密蓋冷藏保存，並儘速食用完畢。
Q5：亞麻仁油有副作用嗎？
一般人在適量的情況下，食用亞麻仁油通常是安全的，但有下列情況者，食用前建議先諮詢專業醫生或營養師，如：懷孕期間／後期、哺乳媽媽、手術前後、特殊疾病患者。
看完以上介紹，相信你也充分了解了亞麻仁油該怎麼吃、一天喝建議多少，而若你也正在尋找品質優良、純淨的亞麻仁油，那就不妨參考義美生機 亞麻仁油，為你提供每日的營養所需！
參考資料：
